Em Canastra você terá que ordenar as cartas para poder formar canastras, ou seja, obter colunas de sete cartas iguais. Você poderá jogar contra o PC ou contra outra pessoa, bem como em rede ou pela Internet. O jogo conta com três níveis de dificuldade: principiante, avançado e expert e você poderá desfazer o movimento anterior cada vez que errar, podendo ainda consultar um arquivo de ajuda com regras do jogo.